Contrôles/Sanctions

Qu’est-ce qu’une non-conformité majeure alimentaire ?

La responsabilité des inspecteurs Le professionnel doit mettre sur le marché des produits sains. Pour cela, il peut réaliser des autocontrôles pour garantir l’innocuité de ses denrées alimentaires. En cas de non-conformité d’un produit, il s’engage à le retirer de la…

Savez-vous comment se déroule un contrôle sanitaire dans un restaurant ?

Notion du risque sanitaire Le risque est effectivement une notion un peu complexe, dans un premier temps, mais devient simple et évidente par la suite. Donc en fonction d’un établissement qui pourrait par mégarde, faire entrer sur le marché un risque…