Gestion des coûts en restauration

Gestion des coûts en restauration

Programme de cette formation :

  Maitrise des coûts des matières premières et d’exploitation

  Lire et comprendre le compte de résultat

  Analyse des ventes pour cibler les ventes rentables

  Définition et analyse des marges souhaitées à réaliser

  Identification des causes de défaillances de profit

 

Avec comme intervenant : Daniel Filbing, directeur de restaurant.

Durée : trois jours
Prix public : 550.00 € *

* hors promotions en cours

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