Formations hygiène
et les conseils indispensables
à votre sécurité alimentaire

Des formations spécifiques dans l’hygiène alimentaire et la sécurité des aliments préparées par des cabinets de conseil et des organismes de formations spécialisés, garantissant une adéquation parfaite entre les aspects théoriques et les travaux pratiques.

pratiques d'hygiene

Les bonnes pratiques d'hygiène

Formation qualité des aliments

Hygiène et sécurité alimentaire

L’hygiène et la sécurité alimentaire permettent de placer sur le marché des produits sûrs.

Elles garantissent la sécurité sanitaire en conservant les qualités organoleptiques des produits alimentaires tels que la texture, l’odeur, le gout et la couleur.

Qu’il s’agisse d’un circuit alimentaire d’un hôtel, d’une cantine d’école ou d’une maison de retraite, dont les normes sont d’ailleurs à consulter sur Install habitat, ces méthodes de travail permettant d’organiser la production, la gestion des stocks et le management du personnel.

Les risques alimentaires

Microbiologiques et biologiques

Faire des analyses microbiologiques pour déterminer les germes tels que Listeria, Salmonelle, Shigella.

Les risques physiques des aliments

Déterminer les corps étrangers comme le bois, le verre, le fer, les morceaux de plastiques, les os, les arêtes...

Les risques allergènes et OGM

Être conscient que de plus en plus de gens sont allergiques et sensibles en ce qui concerne les OGM qui impactent la santé.

Garantir la sécurité sanitaire

Respect de la traçabilité et assurance de la qualité et de la salubrité des denrées alimentaires produites.

Vêtements de travail : hygiène & propreté

Les vêtements professionnels de certains domaines tels que le domaine alimentaire requièrent une qualité d’hygiène et de protection abouties. Ces vêtements de travail se déclinent en différentes catégories : pantalons, gilets, vestes, pulls, blousons de travail. Ils reflètent également l’image de ces professionnels et donnent la mesure de leur engagement.

Les règles pour assurer la salubrité des aliments

Ces règles concernent plusieurs domaines tous aussi importants les uns que les autres. Le guide des bonnes pratiques est expliqué dans la méthode dite « Méthode des 5M ».

  • Main d’œuvre : Hygiène du personnel
  • Matière : les conditions de stockage
  • Matériel : nettoyage, désinfection…
  • Méthode : conditions de manipulation

Et surtout le « Milieu » qui concerne la propreté du lieu du travail et le respect des règles de l’hygiène appropriées à l’industrialisation.

la salubrite des aliments
AUDITS ET CONSEILS DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

Audit hygiène, audit de conformité de produits, apprendre l'analyse des risques, l'identification des risques afin de pouvoir se prévenir de tout risque de sécurité alimentaire.

CENTRES DE FORMATION HYGIÈNE

Des compétences acquises en France concernant l'hygiène et la sécurité alimentaire, les normes haccp, les méthodes d'entretien et de nettoyage des locaux, les risques alimentaires, etc.

PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE

C'est un document qui décrit les mesures prises par l’établissement pour assurer l’hygiène et la sécurité sanitaire de ses productions face aux dangers biologiques, physiques et chimiques.